Rộn ràng hương Tết trong gian bếp ở Mường Khương

Những ngày giáp Tết, khắp các bản làng rộn ràng không khí chuẩn bị đón năm mới. Trong gian bếp lửa ấm, đồng bào dân tộc Mông, Nùng, Bố Y ở khu vực Mường Khương tất bật làm những loại bánh truyền thống như bánh khoải, bánh giầy, gửi gắm vào đó tình cảm và ước vọng về một năm đủ đầy.
baolaocai-br_z7515400936493-e376d63b864d206fc01b4cdc58ceb510.jpg
Những ngày này, gia đình ông Lừu Cồ Sán và bà Hoàng Thị Sơn ở xã Mường Khương mỗi ngày sử dụng khoảng 30 cân gạo để làm hơn 500 chiếc bánh giầy, bánh khoải phục vụ bà con. Không chỉ làm bánh để bán tại chợ, gia đình ông còn nhận làm bánh theo đơn đặt hàng của người dân trong vùng. Nhiều hộ mang gạo đến nhờ gia đình ông chế biến, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo bánh dẻo ngon, đúng hương vị truyền thống.

baolaocai-br_z7515400767812-432d9d46c80af5fb4d5aa9db886033de.jpg
Gạo tẻ được vo sạch, ngâm kỹ là nguyên liệu chính làm nên bánh khoải - loại bánh truyền thống của đồng bào Nùng, Bố Y.

baolaocai-br_z7515400866917-21a44c84bb27634aadb6c68852a617f1.jpg
Hơi nước bốc lên từ chõ đồ bột, hương thơm của gạo lan tỏa khắp gian bếp.

baolaocai-br_img-4603.jpg
Bột sau khi đồ chín được đưa vào máy làm bánh để nén chặt và ép qua khuôn, tạo hình đều. Trước đây, bánh khoải được làm hoàn toàn thủ công với các công đoạn: bột sau khi đồ chín được xới nhanh, cho vào cối giã thật nhuyễn, rồi đem nhào, cán mỏng, cuộn lăn tròn bằng đôi tay khéo léo để tạo nên những chiếc bánh mịn màng, đều tăm tắp.

baolaocai-br_z7515400655394-9db5784c99139790c14f16caa5741059.jpg
Ngày nay, cùng với sự hỗ trợ của máy móc, công đoạn làm bánh trở nên nhẹ nhàng hơn, giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. (Trong ảnh: Máy làm bánh giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức).

baolaocai-br_z7515400691874-0e8340c02bd4977525b8ed8dc7758e81.jpg
Những đòn bánh khoải được xếp ngay ngắn.

baolaocai-br_z7515401071552-2af238ea68f952b56280ee06fe3d03fa.jpg
Những người trong làng cùng giúp nhau làm bánh ngày Tết. Đây cũng là dịp để bà con gặp gỡ, chia sẻ, gắn kết tình làng nghĩa xóm, giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống.
baolaocai-br_z7515443015882-5147a714a6004cf351221c45fa1eab6f.jpg
Không chỉ làm bánh khoải, bà con còn làm bánh giầy – món bánh truyền thống quen thuộc.

img-4671.jpg
Giữa nhịp sống hiện đại, phong tục làm bánh giầy, bánh khoải ăn tết của đồng bào ở Mường Khương luôn được gìn giữ và trao truyền.

baolaocai-br_z7515401006931-af6fb19b23c4a29ee83185bfd8666c3c.jpg
Hiện nay, không chỉ trong ngày Tết, bánh khoải, bánh giầy được bà con làm quanh năm và đem ra chợ phiên Mường Khương bán, phục vụ nhu cầu của người dân địa phương cũng như du khách. Những hàng bánh giản dị nơi chợ vùng cao không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ, lan tỏa nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của miền biên viễn.

https://baolaocai.vn/ron-rang-huong-tet-trong-gian-bep-o-muong-khuong-post893328.html

Nguồn: Phương Thảo (Báo Lào Cai điện tử), Thứ Hai, ngày 09/02/2026 - 13:12 (GMT+7)

Tin Liên Quan

Gìn giữ bản sắc văn hóa trong mỗi gia đình

Giữa cuộc sống hiện đại, nơi gìn giữ văn hóa truyền thống tốt nhất và lâu bền nhất chính là trong từng gia đình. Trong mỗi nếp nhà của người Mông, người Dao, người Tày hay người Thái..., văn hóa ở ngay trong nét sinh hoạt hằng ngày.

Chuyển đổi số trong tổ chức Đại hội Thể dục thể thao tỉnh Lào Cai lần thứ I năm 2026: Đổi mới phương thức điều hành, nâng cao tính chuyên nghiệp

Đại hội Thể dục thể thao tỉnh Lào Cai lần thứ I năm 2026 không chỉ ghi dấu ấn bởi quy mô tổ chức, số lượng môn thi đấu và sự tham gia đông đảo của các đoàn vận động viên, mà còn thể hiện những đổi mới trong phương thức tổ chức, điều hành thông qua ứng dụng công nghệ số.

Nghệ sĩ nhiếp ảnh Nguyễn Mạnh Cường giành Huy chương Bạc “Tự hào một dải biên cương” với bộ ảnh nghề chạm bạc

Tối 30/10, tại tỉnh Quảng Ninh, lễ công bố kết quả và trao giải Cuộc thi Ảnh nghệ thuật cấp quốc gia “Tự hào một dải biên cương” lần thứ IV năm 2026 diễn ra và được truyền hình trực tiếp trên kênh Truyền hình Quốc phòng Việt Nam (QPVN). Nghệ sĩ nhiếp ảnh Nguyễn Mạnh Cường (Lào Cai) xuất sắc giành giải...

Mỏ Vàng gìn giữ bản sắc văn hóa dân tộc

Trong nhịp sống mới nơi những bản làng vùng cao đang từng ngày đổi thay, tiếng hát, điệu múa, những nghi lễ truyền thống vẫn được người dân xã Mỏ Vàng nâng niu, gìn giữ. Đó không chỉ là phong tục được gìn giữ qua nhiều thế hệ mà còn là sợi dây gắn kết cộng đồng, làm nên bản sắc riêng của mỗi dân...

Đánh thức giá trị thiết chế văn hóa Mường Lò

Lòng chảo Mường Lò - nơi lưu giữ điệu xòe, câu khắp và bản sắc văn hóa Thái, các thiết chế như: Khu tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Khu di tích lịch sử quốc gia Căng và Đồn Nghĩa Lộ cùng nhà sinh hoạt cộng đồng góp phần tạo nên chiều sâu văn hóa vùng đất phía Nam của tỉnh. Để phát huy hiệu quả, trở...

Nơi tình yêu bắt đầu

Mỗi mùa hoa ban trắng rừng Tây Bắc, hang Thẩm Lé - hang Tình Yêu của người Thái Mường Lò - nơi trai gái gặp gỡ, tìm hiểu nhau qua tiếng khèn, tiếng pí và những câu hát giao duyên. Dẫu phong tục xưa dần mai một, ký ức về một miền yêu thương vẫn được các nghệ nhân gìn giữ, trao truyền như nét đẹp văn hóa của...